En GSI conmemoramos el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, una fecha que nos invita a reconocer la importancia de uno de los productos con mayor significado histórico y cultural para México. El cacao forma parte de la historia de nuestro país desde tiempos prehispánicos, cuando distintas culturas mesoamericanas lo consideraban un producto de gran valor y lo utilizaban en diversas preparaciones y tradiciones.

Con el paso del tiempo, el cacao y el chocolate evolucionaron hasta convertirse en productos reconocidos a nivel nacional e internacional, conservando una estrecha relación con nuestras raíces, nuestra gastronomía y nuestra identidad cultural.

Más allá de su sabor, el cacao representa conocimientos, tradiciones y prácticas que han sido transmitidas de generación en generación. Su producción también involucra el trabajo de numerosas comunidades que contribuyen a mantener viva esta tradición. En GSI valoramos las expresiones que forman parte de nuestra historia y que nos permiten reconocer la riqueza cultural de México. Celebrar el cacao y el chocolate es también una oportunidad para recordar el conocimiento, la creatividad y las tradiciones que forman parte de nuestra identidad. Del cacao nace una tradición que ha recorrido generaciones y fronteras, llevando consigo un pedacito de la historia y cultura de México.

FUENTE: https://www.gob.mx/semarnat/articulos/dia-nacional-del-cacao-y-el-chocolate-344080?idiom=es